Profesiones

Los profezeni son sándwiches tradicionales italianos originarios de Trentino. Se preparan con una combinación de rebanadas gruesas de pan, leche, huevos, mantequilla, cebollas, perejil, harina, aceite de oliva y sesos de ternera picados. Las rebanadas de pan se mojan en leche y luego se colocan entre las dos rebanadas los sesos de ternera salteados con mantequilla y perejil. Una vez armados, los sándwiches se mojan en una masa de huevos, harina y leche y luego se fríen en aceite de oliva hasta que se doren. Los profezeni generalmente se escurren antes de estar listos para servir.