Pseftopetinos

Pseftopetinos, que significa gallo falso o pseudogallo, es una especialidad local tradicional de la isla de Lemnos. Por lo general, consiste en berenjenas en rodajas y una variedad local de pasta al huevo llamada flomaria, que se cuecen a fuego lento juntas en salsa de tomate. Otros ingredientes utilizados para la preparación de este plato incluyen cebollas, aceite de oliva, vino blanco seco de Lemnos, ajo y especias como bayas de pimienta de Jamaica, hojas de laurel, sal y pimienta negra. El plato se puede preparar con otros tipos de pasta similares y, a menudo, se sirve con mucho queso rallado por encima.