Puddini koose

El pudin de tiburón es un plato tradicional iraní originario de la provincia de Hormozgan. El plato suele prepararse con una combinación de carne de tiburón, pasta de tomate, cúrcuma, sal, pimienta, aceite y verduras como cebollas y ajo. Las cebollas y el ajo se saltean en aceite con trozos de carne de tiburón untados con cúrcuma. La mezcla se condimenta con sal y pimienta y luego se añade la pasta de tomate. El plato se cocina durante unos minutos y, a menudo, se adorna con aros de cebolla asados por encima antes de servir. Se recomienda servirlo con arroz.