La pulpeta es un clásico plato de carne cubano. Básicamente, se trata de un pastel de carne preparado con una combinación de carne molida (de res y de cerdo), huevos, cebollas, vinagre, queso, pan rallado, tomates, vino seco y hierbas y especias como orégano, hojas de laurel, comino y perejil. Una vez armado, el pastel de carne se sumerge en huevos, se reboza en pan rallado y luego se fríe en aceite caliente hasta que se dore bien. Las cebollas se saltean con el resto de los ingredientes y luego el pastel de carne se cuece a fuego lento en la salsa. Antes de servir, la pulpeta suele adornarse con perejil picado. Muy a menudo, hay huevos duros dentro del pastel de carne, lo que le da una presentación visual atractiva cuando se corta.
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