Qaqoċċ mimli

El Qaqoċċ mimli es un plato tradicional de Malta. El plato consiste en alcachofas rellenas. Las alcachofas se rellenan generalmente con una combinación de pan de masa madre desmenuzado, filetes de anchoa, perejil, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Si se desea, también se pueden agregar aceitunas Kalamata picadas al relleno, que se presionan suavemente en los espacios entre las hojas de la alcachofa y en el espacio donde se encuentra el corazón. Una vez rellenas, las alcachofas se cuecen al vapor o a fuego lento en agua durante aproximadamente media hora hasta que estén tiernas, y luego se rocían con aceite de oliva y se sirven inmediatamente.