Qué farsa

El chou farci es un plato tradicional francés que es especialmente popular en los días fríos de invierno. Se prepara con una combinación de col de Saboya, grasa de panceta de cerdo, carne de cerdo molida, tocino, cebollas, zanahorias, huevos, caldo y hierbas como cebollino, albahaca y perejil. Las hojas de col se blanquean, luego se colocan en un plato y se rellenan con la combinación de carne de cerdo y otros ingredientes. Una vez ensamblado, la parte superior se cubre con hojas de col y luego el plato se envuelve tradicionalmente en grasa de redaño y se cocina. Si no tienes grasa de redaño, el plato se puede envolver en muselina y, si no tienes tiempo para preparar el relleno, puedes usar carne de salchicha en su lugar. El repollo relleno generalmente se sirve en cuencos, con un poco del caldo restante y algunas zanahorias y cebollas cocidas.