Qurutob

Este popular plato tayiko combina fatir (patyr), un pan plano, y qurut (bolas de queso seco). El queso se remoja en agua y el líquido salado se utiliza para crear la base del plato, que luego se cubre con trozos de fatir. El plato se sirve en platos grandes de qurutob y generalmente se cubre con cebollas u otras verduras cortadas, como pepinos, tomates y varias hierbas frescas. Opcionalmente, el plato también puede incorporar carne o puede estar adornado con chiles enteros. Una porción de qurutob está pensada para compartir y la tradición local sugiere comerlo con las manos.