Quzi

El quzi es un plato iraquí y catarí que se prepara con arroz y cordero entero asado. El cordero se rellena ocasionalmente con nueces, pasas y diversas especias antes de asarlo o cocinarlo en hornos subterráneos. El plato se condimenta con canela, cardamomo y baharat (una mezcla aromática de especias) y se sirve sobre un lecho de arroz. Se disfrutan variedades similares de este plato en todo el Levante, pero las variaciones son especialmente populares en países árabes como los Emiratos Árabes Unidos y Kuwait, donde se las conoce mejor como khuzi, ghuzi o qouzi.