Rabo de buey con habas

El rabo de buey con habas es un guiso tradicional jamaiquino que se compone de rabo de buey picado, cebollas, ajo, jengibre, chiles, habas, agua, maicena y condimentos como pimienta negra, pimienta de Jamaica, tomillo y sal. El guiso se cuece a fuego lento hasta que se espese y las habas adquieran una textura tierna. Este plato es muy apreciado por numerosos lugareños, ya que está lleno de sabor y la carne es tan tierna que se desprende fácilmente del hueso. Se recomienda servirlo caliente sobre arroz blanco o arroz con coco.