Rana tat-tarja

La froġa tat-tarja es una tortilla de pasta tradicional maltesa. El plato suele prepararse con una combinación de huevos, fideos, mantequilla (o aceite de oliva), queso rallado, sal y pimienta. Los huevos se baten y se mezclan con el queso y la pasta cocida. La mezcla se condimenta con sal y pimienta y se fríe en una sartén con mantequilla. Una vez que se endurece, se le da la vuelta a la tortilla de pasta y se cocina hasta que se dore. Esta tortilla de pasta se sirve inmediatamente, mientras aún está caliente. Es una excelente manera de aprovechar las sobras de pasta cocida. Hay muchas variantes, que incluyen ingredientes como espinacas, prosciutto y cebolletas.