Raza en varza

El Rață pe varză es un plato tradicional originario de Rumanía. El plato consiste en muslos de pato con chucrut al horno y generalmente se prepara con una combinación de muslos de pato, chucrut escurrido, cebollas, caldo de pollo, puré y pasta de tomate, tomillo, aceite, sal y pimienta. Los muslos de pato se rocían con aceite, se sazonan con sal y pimienta y se colocan sobre un lecho de tomillo en una fuente para asar, luego se asan durante aproximadamente una hora. Las cebollas se saltean en aceite, luego se mezclan con el chucrut, el caldo y la pasta de tomate y el puré. La mezcla se cuece un poco y se agrega a la fuente para asar con los muslos de pato hasta que el repollo se caramelice en la parte superior. Una vez listo, el plato a menudo se adorna con chiles verdes picados antes de servir.