Receta de Yumurtalı

El pan plano turco con huevo, queso, pimiento y tomate, conocido como yumurtalı pide (lit. pita de huevo), proviene de la región de Kayseri en Anatolia Central, donde los lugareños a veces también usan otra delicia anatolia como aderezo para este tipo de pan pide: carne de res curada en seco, recubierta de especias y cortada en rodajas finas, llamada pastırma. El yumurtalı pide se elabora con una masa de pita suave, masticable y ovalada, como la mayoría de los panes de pita turcos tradicionales y otros alimentos regionales similares a la pizza. Para obtener el yumurtalı pide perfecto, se rompe el huevo en el medio de cada pan solo unos minutos antes de que finalice la cocción. Amado en todo el país, este es uno de los platos de desayuno turcos por excelencia, pero también se puede conseguir como refrigerio en numerosas panaderías y puestos callejeros.