Refugio en el país dálmata

Jegulja na dalmatinski način es un plato tradicional croata originario de Dalmacia. El plato se prepara con una combinación de anguila, ajo, hojas de laurel, aceite, jugo de limón y perejil. La anguila se limpia y se corta en trozos, luego se coloca en capas en una fuente para horno, se sazona con sal y pimienta y se espolvorea con ajo y perejil picados. Luego se rocía con aceite y jugo de limón y se mezcla con las hojas de laurel. El plato se hornea en el horno o a la parrilla y, una vez listo, se sirve caliente, idealmente con pan crujiente al lado.