Revuelto de setas y jamón

El revuelto de setas y jamón es un plato tradicional a base de huevos originario de España. El plato suele prepararse con una combinación de huevos, varias variedades de setas silvestres y cultivadas, jamón serrano, aceite de oliva, ajo, perejil, sal y pimienta. Las setas se cortan en cuartos o en rodajas y se cocinan en aceite de oliva a fuego alto hasta que los bordes comiencen a dorarse. Se reduce el fuego y se agregan el ajo y el jamón a la sartén y se saltean hasta que desprendan un aroma fragante. Los huevos se baten y se vierten sobre la mezcla, luego se dejan reposar un poco hasta que se revuelvan para que estén listos pero aún húmedos. El plato se rocía con aceite de oliva, se sazona con sal y pimienta y se adorna con perejil picado antes de servir.