Riz bil-foul

El riz bil-foul o riz b'foul es un plato tradicional sirio y libanés. El plato suele prepararse con una combinación de habas, arroz basmati, cebollas, ajo, caldo de pollo, carne de res, cilantro, comino, canela, jengibre, sal y pimienta. Las cebollas se saltean en aceite y se mezclan con carne molida, sal, pimienta, jengibre y canela. La mezcla se cocina hasta que se dore y luego se mezcla con el resto de los ingredientes. El plato se cuece a fuego lento hasta que las habas estén completamente cocidas y luego se mezcla con arroz y agua y se cuece durante unos minutos más hasta que el arroz esté tierno. También hay una versión sin carne, así como otras que incluyen diferentes verduras, como acelgas. Una vez hecho, el riz bil-foul se sirve típicamente con yogur o una ensalada como acompañamiento.