Rodaballo a la gallega

El rodaballo a la gallega es un plato tradicional español de pescado originario de Galicia. Normalmente se prepara con una combinación de rodaballo, vino blanco, cebollas, zanahorias, puerros, patatas, perejil, granos de pimienta y sal. El pescado y las verduras se hierven hasta que estén tiernos y, a continuación, el rodaballo se corta a lo largo y se coloca en un plato con las verduras hervidas. Justo antes de servir, el plato se cubre con una salsa que consta de ajo, aceite de oliva, cebollas, hojas de laurel, pimentón, zumo de limón y sal.