Rollo de colinabo

El kohlroulade es una versión alemana de los rollitos de col rellenos, que consiste en hojas de col blanqueadas que se enrollan firmemente alrededor de un relleno de carne picada, pan rallado, huevos, cebollas y una variedad de especias. Después de armar los rollitos de col, primero se doran ligeramente antes de hervirlos a fuego lento en caldo de carne hasta que estén completamente cocidos y tiernos. Opcionalmente, se puede agregar alcaravea, mostaza o salsa de tomate a la salsa o a la mezcla de carne para darle más sabor. Estos rollitos de col rellenos se disfrutan típicamente con una guarnición de papas, ensalada de pepino y un vaso de cerveza. En Alemania, el kohlroulade se prepara comúnmente durante el invierno y se puede hacer con diferentes tipos de carne, incluida la de res, cerdo, pavo o pollo.