Rollo de pollo kathi

El rollo de pollo kathi es una variedad de rollo de pollo que se prepara con pollo como ingrediente principal. Es una comida callejera típica originaria de Calcuta, que consiste en panes planos como el roti o el paratha que se rellenan con trozos de pollo marinado y salteado. Cada pan plano se cubre primero con un huevo que se rompe encima antes de untarlo y cocinarlo. El pollo se marina en especias como cúrcuma, chile en polvo, comino, cilantro, jugo de limón, sal y aceite de mostaza. Una vez preparado, el relleno se mezcla con cebollas en rodajas, pepinos, zanahorias ralladas, chiles picantes y cilantro. También se agregan salsas como salsa de tomate y salsa de chile verde a la mezcla, que se envuelve con un pan plano y se sirve caliente. Si lo desea, sirva los rollos de pollo kathi con un chutney verde al costado. También existe una variedad muy similar de rollo de pollo kathi llamado rollo de pollo kathi con huevo, y el nombre habla por sí solo.