Rosto

El rosto es un plato de pasta sencillo que hoy en día es especialmente popular en Gibraltar, aunque algunos sugieren que el plato tiene orígenes genoveses muy antiguos. Hay muchas versiones de rosto, pero lo más común es prepararlo con una combinación de pasta (normalmente penne), salsa de tomate, ajo, champiñones, cubito de caldo, zanahorias, cebollas, vino blanco y pollo o ternera. La pasta se combina con la carne y la salsa que la acompaña, que nunca debe ser demasiado líquida. Se recomienda cubrir el rosto con abundante queso rallado para darle más sabor.