Ruiì shi ji chi

Las alitas suizas son un plato cuyos orígenes se disputan entre Hong Kong y Guangzhou, China. El plato consiste en alitas de pollo que son similares a las alitas de pollo con salsa de soja, solo que con una salsa más dulce. Las alitas suelen marinarse en una combinación de azúcar, salsa de soja, vino chino y especias como anís estrellado, ajo y jengibre. La salsa brillante se adhiere a las alitas de pollo, que se escalfan y luego se cuecen a fuego lento en la salsa hasta que se reducen a una consistencia espesa y brillante.