Rumanía

El rummaneyye es un plato tradicional palestino elaborado con una combinación de lentejas, berenjenas, aceite de oliva, ajo, harina, jugo de granada, comino y cilantro. Las lentejas, los cubos de berenjena, la sal, la pimienta y el comino se cocinan hasta que estén tiernos. El ajo, el cilantro y la harina se fríen en aceite de oliva y luego se combinan con el jugo de granada. La mezcla se sirve en platos hondos, luego se condimenta con aceite de oliva y chile rojo y se adorna con granos de granada y perejil picado. El plato se puede servir caliente o frío, idealmente con pan de pita casero como acompañamiento.