Sábana bajera ajustable

El sedano alla pratese es un plato tradicional italiano originario de Prato. El plato consiste en apio relleno y generalmente se prepara con una combinación de apio, carne picada, parmesano, perejil, mortadela, ajo, huevos, harina, aceite de oliva, nuez moscada, sal, pimienta y ragú de carne. El apio se corta en trozos, se blanquea y se escurre. Luego, las costillas de apio se rellenan con carne picada, mortadela, perejil, parmesano, huevos, sal, pimienta, ajo y nuez moscada. Se coloca otra costilla de apio encima para formar un cilindro y el apio relleno se sumerge en huevos batidos y se recubre con harina antes de freírlo en aceite de oliva. El ragú de carne se cuece a fuego lento y el apio frito se coloca en la misma sartén. Se cuece a fuego lento y luego se sirve caliente. Se recomienda acompañar el plato con una copa de vino tinto.