Sabia misoni

El saba misoni es un plato tradicional de pescado originario de Japón. El plato suele prepararse con una combinación de filetes de caballa, sake, salsa de soja, mirin, miso y azúcar. Los filetes se cocinan en una sartén con azúcar, salsa de soja, agua, sake y mirin. De vez en cuando, se vierte la salsa sobre el pescado con una cuchara y se mezcla un poco con el miso. La mezcla se vuelve a verter en la sartén y la salsa se reduce mientras el plato se cocina a fuego lento. Una vez hecho, se cubre la caballa con la salsa y se sirve en platos. Si se desea, el saba misoni se puede adornar con finas cerillas de jengibre y puerro.