Saengseonjeon

El saengseonjeon es un plato tradicional originario de Corea del Sur. Este tipo de jeon (comida rebozada frita en sartén) se elabora con una combinación de filetes de pescado blanco, harina, huevos, sal y aceite. El pescado blanco, como el abadejo, el besugo o el salmonete, se filetea, se sazona con sal y luego se reboza en harina y se sumerge en huevos batidos. El pescado se fríe en aceite por ambos lados hasta que se dore y luego se sirve caliente con una salsa para mojar al costado. Tradicionalmente, el saengseonjeon se preparaba durante festividades especiales como Año Nuevo o Chu-seok (el día de Acción de Gracias coreano), pero hoy en día es más común encontrarlo en restaurantes durante todo el año.