Sajta de pollo

La sajta de pollo es un plato boliviano que se prepara con pollo, cebollas, tomates, guisantes y chiles amarillos (el más común es el ají amarillo). Por lo general, se condimenta con perejil, apio, pimienta negra, ajo y comino. El plato se prepara tradicionalmente para el Carnaval y el Día de Todos los Santos. Es similar al picante de pollo, la principal diferencia es el tipo de chiles que se usan, el nivel de picante y el perfil de sabor resultante. La sajta de pollo es más suave y cremosa, mientras que el picante de pollo es más picante y rico. Cuando se sirve, la sajta de pollo bañada en salsa generalmente se acompaña con papas. El plato a menudo se adorna con cebollas y tomates finamente picados.