Salchicha

El saumagen es un plato alemán originario de la región del Palatinado, donde fue creado en el siglo XVIII por agricultores locales como una forma de aprovechar los restos de comida. El saumagen, cuyo nombre significa estómago de cerdo, se compone de patatas, zanahorias, cebollas y carne de cerdo sazonadas y embutidas en una tripa gruesa (estómago de cerdo) que también está destinada a formar parte de la comida. Las especias típicas son la mejorana, la nuez moscada y la pimienta blanca. Una vez cocinado, el saumagen se puede servir tal cual, con puré de patatas y chucrut como acompañamiento, pero también se puede cortar en rodajas y freír. Lo que hace que el plato sea aún mejor es acompañarlo con un vaso de vino blanco seco o una cerveza fría.