Salmón en sidra

El salmón en sidra es un plato tradicional de pescado originario de España, y es especialmente popular en Asturias. El plato suele prepararse con una combinación de filetes de salmón, harina, sal, aceite de oliva y sidra de manzana. Los filetes de salmón se sazonan con sal, se rebozan en harina y se dora por ambos lados en aceite de oliva. Se vierte sidra sobre los filetes y la sartén se transfiere al horno. El plato se hornea hasta que los filetes estén opacos. Una vez retirado del horno, el pescado se rocía con sidra y se sirve con patatas hervidas. El resto de la sidra se reduce en la sartén y luego se vierte la salsa sobre los filetes.