Salsa de patata agria

La färkspotatissallad es una ensalada de patatas tradicional sueca. Aunque existen muchas variantes, la ensalada suele prepararse con una combinación de patatas nuevas, crema agria o crème fraîche, eneldo picado y mayonesa. Las patatas nuevas se lavan y se hierven en agua con sal hasta que se ablanden. Se escurren y se cortan en trozos más pequeños. La crème fraîche o crema agria se mezcla con la mayonesa y el eneldo, y luego se incorporan los trozos de patata a la mezcla. La färkspotatissallad se deja enfriar bien durante al menos una hora antes de servir. Esta ensalada de patatas se suele servir como parte de un bufé de smorgäsbord o de los picnics de la víspera del solsticio de verano suecos.