Salsa de pollo liberiana

A pesar de su nombre, la salsa de pollo liberiana es un guiso sabroso y delicioso que tradicionalmente se prepara solo para ocasiones especiales porque la carne es bastante cara para el hogar liberiano promedio. El guiso generalmente consta de trozos de pollo, camarones, judías verdes, pimientos morrones, tomates, cebollas y caldo de pollo. Mientras el plato hierve a fuego lento, a menudo se condimenta con ajo, jengibre, pimientos picantes y perejil. Cuando la salsa de pollo está lista para servir, generalmente se acompaña con arroz blanco como acompañamiento.