El sándwich de cerebro frito generalmente consiste en rebanadas de pan o panecillos rellenos con rebanadas de cerebro de ternera. Una de las primeras versiones de este sándwich se preparó en la década de 1880 en St. Louis, pero la demanda ha disminuido desde entonces. En Indiana, los sándwiches de cerebro frito generalmente se sirven con aros de cebolla y papas fritas, y son tan populares en la zona que el plato se presenta todos los años en el Festival de Otoño del West Side Nut Club de la ciudad.
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