Sándwich de hígado picado

El sándwich de hígado picado es un plato tradicional judío originario de la ciudad de Nueva York y se suele servir en las tiendas de delicatessen. Se prepara con una combinación de pan de centeno, hígado de pollo, schmaltz (grasa de pollo o de ganso derretida), cebollas en rodajas, huevos duros, sal y pimienta. La combinación de ingredientes se saltea y luego se coloca entre dos rebanadas de pan de centeno y se disfruta tal cual. En las tiendas de delicatessen de Nueva York, también hay una variedad de condimentos para agregar al sándwich, como mostaza o pepinillos.