Sarma de Futoška

EspañolEl futoška sarma es un tipo tradicional serbio de sarma originario de Futog en Vojvodina, de ahí su nombre. El plato se prepara con una combinación de repollo local de Futog, cerdo, arroz, cebollas, huevos, ajo, pimentón en polvo, tocino, salchichas y carne seca. Las hojas de repollo se rellenan con una mezcla de carne picada, ajo, arroz, cebollas y especias. Una vez ensamblado, el sarma se cocina durante mucho tiempo con carne seca, tocino y salchichas. Cerca del final de la cocción, se agrega al plato una combinación de harina, aceite, ajo y pimentón conocida como zaprška para obtener un mejor sabor y una textura más espesa de la salsa. Los lugareños afirman que este tipo de sarma es único porque se prepara con el repollo local, que tiene un mejor sabor y es más tierno que otras variedades de repollo de la región.