Satay

El satay es un plato tradicional indonesio que consiste en brochetas de carne que se sirven con una salsa aparte. Se pueden utilizar todo tipo de carne para hacer satay, incluso algunas variedades exóticas como la de cocodrilo o serpiente. En la mayoría de los casos, la carne se marina antes de asarla. Los adobos varían, pero normalmente incluyen salsa de soja oscura, azúcar, ajo, jugo de lima y otros condimentos. Se cree que el satay se originó en la región indonesia de Java y que se desarrolló bajo la influencia de los comerciantes musulmanes que emigraron de la India. Otra teoría afirma que el satay fue creado en el siglo XIX por vendedores ambulantes indonesios como una variación de los kebabs indios. La teoría se apoya en el hecho de que el satay se hizo popular cuando los inmigrantes musulmanes y árabes habían poblado esas zonas. Desde el momento en que se originó en Java, el satay se extendió rápidamente por todo el sudeste asiático y, finalmente, por todo el mundo. En Indonesia, se ha convertido en un plato nacional y hoy en día se puede encontrar en todas partes, desde vendedores ambulantes hasta restaurantes de alta categoría. Las salsas más comunes que se sirven con satay son la salsa de maní, de soja o de piña.