Schnitzel de Krüstchen

El escalope de Krüstchen es un plato tradicional alemán originario de Frankfurt y sus alrededores. El plato suele consistir en un escalope que se sirve sobre una rebanada de pan tostado o pan de centeno. Se cubre con un huevo frito y tradicionalmente se sirve con patatas fritas, encurtidos, patatas asadas o ensalada de patatas como acompañamiento. La carne que se utiliza para preparar el escalope suele ser de cerdo. La carne se machaca hasta que quede fina, se reboza en harina, se sumerge en huevos batidos, se reboza en pan rallado y, a continuación, se fríe en mantequilla o en una mezcla de aceite y mantequilla hasta que esté dorada y crujiente.