Shrikhand

El shrikhand es un postre indio popular a base de yogur, combinado con azúcar y nueces para desarrollar una textura rica y cremosa y un sabor dulce. En el norte de la India, generalmente se sirve para el desayuno, mientras que en el sur de la India, se suele servir como postre después del plato principal. El shrikhand también es un plato festivo que se prepara para Janmashtami (el cumpleaños del Señor Krishna) en Maharashtra y Gujarat. Existe una teoría popular sobre el origen del shrikhand; se dice que los pastores solían colgar cuajada o yogur durante la noche para poder transportarlo más fácilmente durante los viajes. Al día siguiente, recogían el yogur espeso y lo combinaban con frutas secas, nueces y azúcar para que tuviera más sabor durante sus largos viajes. Nutritivo y abundante, el plato también es muy fácil de preparar en casa, donde a menudo se sirve para el desayuno o como postre ligero después de una comida.