Seco de cabrito

El seco de cabrito es un plato tradicional peruano que se preparaba originalmente en el norte del país, pero que hoy en día también es popular en las zonas costeras. Consiste en carne de chivo que se cocina con ajíes picantes, guisantes, zanahorias y salsa de cilantro. La lista de ingredientes también incluye cebollas, comino, ajo, orégano, aceite y condimentos. La carne se fríe y luego se cocina con los demás ingredientes hasta que la salsa se espese. Una vez listo, el seco de cabrito se sirve tradicionalmente con arroz, frijoles y yuca hervida como plato único. Este plato se suele preparar para eventos festivos como celebraciones familiares, y también se puede recalentar y servir al día siguiente.