Semur ayam

El semur ayam es un plato tradicional indonesio originario de Java. El plato suele prepararse con una combinación de pollo, patatas, salsa de soja dulce (kecap manis), nuez moscada, limoncillo, ajo, chalotes, jengibre, azúcar, sal y pimienta. Los chalotes, el ajo, el jengibre y el limoncillo se saltean en aceite y, a continuación, se añaden los trozos de pollo a la sartén, seguidos del resto de los ingredientes. La mezcla se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento hasta que tanto las patatas como el pollo estén tiernos. El semur ayam se sirve caliente con arroz al vapor como acompañamiento. Si se desea, el guiso se puede adornar con chalotes fritos.