Senfei

El senfeier, también conocido como eier in senfsoße, es una comida clásica alemana reconfortante que consiste en huevos cocidos bañados en una salsa de mostaza suave y cremosa. Los acompañamientos típicos de esta especialidad vegetariana incluyen papas cocidas o en puré, arroz, espinacas marchitas, col rizada blanqueada y varias verduras como zanahorias, brócoli, coliflor o guisantes. Se pueden agregar cebollas fritas y trocitos de tocino para darle más sabor, y el plato se puede adornar con perejil o eneldo recién picados por encima, si se desea. Este sencillo plato se suele preparar en torno a la Pascua porque proporciona una forma fácil de utilizar los huevos de Pascua sobrantes. En Alemania, el senfeier se sirve normalmente en el desayuno, el brunch o como una cena ligera.