Señores en grados

Srdele na gradele es un plato tradicional croata originario de Dalmacia. Se prepara asando sardinas frescas a fuego abierto sobre una rejilla de metal llamada gradele. Las sardinas deben ser lo más frescas posible. Simplemente se rocían con aceite de oliva y se sazonan con sal. Después de unos minutos de asarlas por cada lado, se rocían con una mezcla de aceite de oliva, perejil picado y ajo. El jugo de limón, el romero y la pimienta blanca son agregados bienvenidos que le dan un sabor extra a las sardinas. A lo largo de la costa dálmata, este plato suele acompañarse con papas hervidas, acelgas o verduras a la parrilla.