Sere de pescado

El sere de pescado es un plato tradicional mexicano originario de Quintana Roo. El plato suele prepararse con una combinación de filetes de mero, achiote, ajo, tomates, cebollas, plátanos, leche de coco, chiles picantes y aceite. El ajo y la pasta de achiote se hierven en agua y se retiran del fuego. Los tomates y las cebollas se procesan hasta formar una pasta, se cuelan y se saltean en aceite. Los plátanos se hierven hasta que estén tiernos y se mezclan con chiles picantes, leche de coco y pasta de tomate. El pescado se coloca en una sartén con la salsa encima y luego el plato se cuece a fuego lento hasta que el pescado se deshaga fácilmente. El sere de pescado se sirve tradicionalmente con arroz blanco como acompañamiento.