Shakoy

El shakoy, también conocido como lubid-lubid o bicho-bicho, es un buñuelo tradicional filipino que se caracteriza por su forma retorcida. La masa se elabora normalmente con una combinación de harina, sal, azúcar y levadura. Una vez preparada, se le da la forma de un tronco alargado y se retuerce formando una trenza, que luego se espolvorea con azúcar granulada antes de freírla hasta que quede perfectamente dorada. Hoy en día, también hay versiones de shakoy hechas con harina de arroz, pero esas versiones tienen una textura más masticable y suelen estar cubiertas con semillas de sésamo. El shakoy se suele disfrutar como tentempié o postre, y también se sirve para el desayuno.