Shaoji de Shandong

El shaoji de Shandong o pollo asado de Shandong es un plato tradicional chino de pollo originario de Shandong. El plato suele prepararse con una combinación de pollo, salsa de soja, aceite vegetal, pimienta de Sichuan, cebolletas y jengibre. Los trozos de pollo se marinan en salsa de soja y se fríen en aceite hasta que se doren. La pimienta de Sichuan, las cebolletas y el jengibre se esparcen sobre el pollo y luego se cuece al vapor hasta que esté completamente cocido. El pollo se desmenuza en tiras gruesas y se refrigera hasta por tres días. Cuando se sirve, la carne de pollo se coloca sobre pepinos en rodajas y se adereza con una mezcla de salsa de soja, vinagre, ajo, aceite de sésamo y jugos de pollo reservados. Si se desea, el plato se puede adornar con cilantro picado.