Shapta

El shapta o shaptak es un plato tradicional de carne salteada originario del Tíbet. El plato suele prepararse con una combinación de carne (yak, ternera, cerdo o cordero), jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan, repollo, pimientos picantes, aceite, cebollas, aceite de sésamo, salsa de soja, cebolletas y sal. Los pimientos picantes secos y frescos se saltean en aceite y se mezclan con ajo, jengibre y cebollas. A continuación, se añaden la carne, la sal y la pimienta de Sichuan a la sartén y se saltean. Se añaden el repollo, el aceite de sésamo y la salsa de soja y todo se fríe a fuego alto hasta que esté listo. Antes de servir, el shapta se adorna con cebolletas. El nombre del plato significa carne frita y hay muchas versiones de él en todo el Tíbet. El plato se sirve normalmente con tingmo (pan al vapor) o arroz como acompañamiento.