Silacat

El arenque pequeño del Báltico, llamado silakka en finlandés, es el ingrediente clave de esta especialidad tradicional de pescado originaria de Finlandia. El silakat se prepara típicamente rebozando arenques enteros limpios (o filetes de arenque con su piel adherida) en harina combinada con pimienta, sal y, a veces, ralladura de lima antes de freírlos en una sartén con aceite caliente o mantequilla. Luego, los filetes de arenque crujientes se sazonan generosamente con sal marina triturada y se acompañan con una guarnición de puré de papas, pepinos encurtidos o rodajas de lima. Después de freírlos, el silakat también se puede encurtir con vinagre y servir con zanahorias, hojas de laurel y cebollas.