Sinanglay
El sinanglay es un plato tradicional filipino originario de la zona de Bicol. El plato suele prepararse con una combinación de pescado (normalmente tilapia), tomates, cebollas, ajo, jengibre, chiles, bok choy, leche de coco y sal. El pescado suele estar relleno de cebollas, tomates, jengibre y ajo. A continuación, se envuelve en verduras de hoja verde (como bok choy, hojas de mostaza u hojas de taro) y se cocina en una mezcla de leche de coco, chiles y sal. El sinanglay se cuece a fuego lento hasta que se reduce el líquido y, a continuación, se sirve con arroz caliente humeante a un lado. El plato también se puede preparar con otros tipos de pescado, como el pargo rojo (maya-maya), el pámpano, el bagre (hito) y el sábalo (bangus).
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