Sinjski arambaši

El arambaği es una variedad de sarma y un plato tradicional de la ciudad croata de Sinj. Consiste en una combinación de carne de res cortada en dados, cebollas, ajo, panceta de cerdo y perejil. La combinación suele estar condimentada con pimienta, sal, clavo, canela, nuez moscada y ralladura de limón. Esta mezcla se envuelve luego en hojas de col ácida y se coloca en una olla. Antes de cocinarlo, el arambaği se cubre con col ácida picada, huesos de res, jugo de tomate, agua y varios productos cárnicos secos. El nombre del plato se deriva de las palabras turcas harami, que significa pecaminoso o inaceptable, y başi, que significa comandante o jefe. Se sirve tradicionalmente en festividades como Pascua o Navidad, pero el arambaği es especialmente popular durante la fiesta de Velika Gospa (Asunción de María) y la popular competencia ecuestre conocida como Sinjska Alka.