Sisnu ra aloo ko tarkari

El sisnu ra aloo ko tarkari es un plato tradicional originario de Nepal. El plato se suele preparar con una combinación de patatas, ortigas, espinacas, ghee, comino, chiles secos, cebollas, ajo, jengibre, zumo de limón, cilantro y sal. Las patatas se hierven, se escurren, se pelan y se cortan por la mitad. Las hojas de espinacas y ortigas se blanquean y se mezclan hasta formar un puré. El comino y los chiles secos se fríen en ghee y se mezclan con cebollas, ajo y jengibre. El puré se añade a la sartén y el plato se deja hervir a fuego lento antes de añadir las patatas y cocinarlas en la salsa hasta que se caliente. El sisnu ra aloo ko tarkari se condimenta con sal, se espolvorea con zumo de limón y se adorna con cilantro picado antes de servirlo bien caliente.