Siu mei

El siu mei es un estilo de cocina china que se caracteriza principalmente por asar la carne en asadores sobre el fuego o en un horno. Esta tradición culinaria, que tiene su origen en la provincia de Guangdong, en el sur de China, es particularmente frecuente en Hong Kong. El término siu mei se traduce como "sabor asado" en cantonés. Algunos de los ejemplos más destacados y apreciados de siu mei son el char siu, el siu yuk, el pollo con salsa de soja y el pollo de corte blanco. Estos platos se sirven normalmente con arroz y verduras y, a veces, con fideos. Las carnes del siu mei suelen exhibirse colgadas en las vitrinas de los restaurantes, una imagen característica de los restaurantes chinos que se especializan en este estilo de cocina. La presentación visual no solo es apetitosa, sino que también permite a los clientes seleccionar sus cortes de carne preferidos. El siu mei es disfrutado por personas de todo el mundo, dondequiera que haya comunidades chinas, y es celebrado por sus ricos sabores, texturas variadas y la maestría requerida para su preparación.