Smuđ u češnjaku

El smuđ u češnjaku es un plato tradicional croata de pescado originario de la región de Eslavonia. El plato suele prepararse con una combinación de perca, ajo, aceite, vino blanco y sal. El pescado fresco se corta por la mitad a lo largo y se frota el interior con ajo picado, mientras que la piel se frota con sal. Las mitades se colocan en una fuente para horno, se espolvorean con el ajo restante, se rocían con aceite caliente y luego el plato se hornea durante unos quince minutos en un horno caliente. Luego, el pescado se cubre con vino blanco y el plato se vuelve a colocar en el horno para que la salsa espese. Una vez que el plato está completamente cocido, generalmente se adorna con perejil y rodajas de limón y ya está listo para disfrutar.