sofá sofá
Este sencillo plato era un clásico de la cena de los cajún. La combinación de harina de maíz amarilla húmeda, sal, levadura en polvo y agua se fríe y se cuece al vapor hasta que se seca. El plato se sirve tradicionalmente con leche, jarabe de caña, higos o incluso con chicharrones de cerdo. Para obtener los verdaderos sabores del couche couche, muchos creen que hay que utilizar una sartén de hierro pesada.
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